お店の在り方について

と、またもや重そうなタイトルですが、あまり重くはありません。
たぶんｗ

先日お話ししたように、バイトに行くようになりました。
正直、今まで頑張ってきたつもりでしたが、まだまだだったんだなぁと痛感する
そんな日々でございます。
まぁ、前より辛い箇所も、そこの攻略法もわかってきたかな？と思う反面
もう少し指を鍛えたい・・・などと思っております。
指立て伏せかな・・・ｗ

さて、そこのお店がどうということではない・・・・
いや、嘘ですねｗ
個人的にうちのお店にはしっかりと対策したいな・・・ということがあり
今いろいろ考えています。
まぁ、バイト先はまだまだ新店舗。至らないというだけだと思いたいですが・・ｗ

元々、Refeelを始めた頃から漠然とはあったのですが、
少しづつ忘れやすいのですけど、大事にしたいことを思い出した気がします。
といっても人形町に移転した際のコンセプトに近いですかね。
銀座の時はその言葉知らなかったので。
現在のうちのコンセプトは

「まず自分が、やってほしいこと、来たくなる空間、過ごしたい場所、愛せる店になる」ことができなければ、だれからも愛されないし使われない。

というものです。
これはとあるアニメのとあるキャラクターが私の推しに言った言葉から思いました。
職種も年齢も、何もかもが違うけど、開店当初より感じてたお店をどうしたいか？にすごくしっくりきた覚えがあります。
・・・まぁ、今は多少やりすぎかもしれませんけどねｗ
ちなみに原文は

「正解なんて探すな。ノイズを消せ。自分の声だけ探せ。100人に愛されるおまえじゃなくて、おまえに愛されるおまえになれ。そしたらいつか、1万人がおまえを愛するようになる。それが自分自身を、真面目に生きるってことだろ」

というセリフです。
うん、キザですねｗ
でも、いい言葉だなぁと思います。

これからも私が大好きなお店であるよう。
しっかりとお客様をお待ちしますｗ

さて・・・そろそろどこかでまたスイーツデイをしようかなぁ。
そろそろまたブリュレ作りたくなってきました。
道具も増えたし・・・。
いつになるかわかりませんが
またやるんで楽しみにしててください

先日お客様から頂いたホットケーキミックスが美味しすぎまして、
創作意欲がすごいのですｗ
やっぱ高いものは違う！と思いました。

めっちゃうまかったので、皆さんもぜひ作ってください。
もちもち、あっさりで美味しいですよ